Γερμανικό Cheesecake με ροδάκινο με υπέροχη γεύση

1. Αρχικά αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη, το βούτυρο, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή και ανακατέψτε ξανά.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε καλά και αποκτήστε μια ελαφρώς σκληρή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι.
4. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
5. Ας περάσουμε στην κρέμα στη συνέχεια. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να έχουν μια κρεμώδη υφή.
6. Προσθέτουμε ένα ένα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. (Στο μεταξύ, μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι ροδάκινο σε κύβους ή μπορείτε να το κάνετε σκέτο).
7. Απλώνουμε την ξεκούραστη ζύμη με τη βοήθεια του πλάστη ή με το χέρι σε στρογγυλή φόρμα 26 ή 30 εκ. με τις άκρες προς τα πάνω.
8. Ρίχνουμε την κρέμα που φτιάξαμε πάνω στη ζύμη στη σφιγμένη φόρμα μας.
9. Βάζουμε μανταρίνι ή ροδάκινο.
10. Ας μην ξεχάσουμε να βάλουμε στο πάτωμα του φούρνου ένα μπολ με νερό ανθεκτικό στο φούρνο. Αυτό θα εμποδίσει το κέικ μας να σκάσει.
11. Ψήνουμε για 1 ώρα στο φούρνο στους 175 βαθμούς.
12. Αν το κέικ μας ψηθεί στις άκρες και κουνηθεί ελαφρά, σημαίνει ότι έγινε.
13. Μετά από 1 ώρα σβήνουμε τον φούρνο μας και κρατάμε το κέικ μας στο φούρνο για μισή ώρα με μισάνοιχτη την πόρτα.
14. Στη συνέχεια φτιάχνουμε ένα τζελ από γλυκό άμυλο και χυμό ροδάκινου για να δώσουμε λάμψη στο κρύο κέικ μας και το απλώνουμε πάνω του.

Σίγουρα θα συνιστούσα να το φτιάξετε το προηγούμενο βράδυ, την επόμενη μέρα έχει θρυλική γεύση.

Σας εύχομαι καλή τύχη σε αυτό που πρόκειται να κάνετε.

Σημείωση; Αν δεν έχετε 1 ζελέ τάρτας, δεν ρίχνουμε τον χυμό της κονσέρβας ροδάκινου που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι, χωρίζουμε ένα ποτήρι και μπορείτε να το ανακατέψετε με ένα γλυκό του κουταλιού άμυλο και να το απλώσετε πάνω.

Γερμανική συνταγή Cheesecake με ροδάκινο με τρομερή γεύση