Κέικ ρόδι

Όταν τα ρόδια του κήπου έγιναν πολύ γόνιμα φέτος, στράφηκα σε εναλλακτικές αξιολογήσεις 🙂 Μιας και μου αρέσει να φτιάχνω κέικ, έψαξα αν θα μπορούσε να είναι κέικ με ρόδι και βρήκα πολλές συνταγές. Υπάρχει ακόμη και ένα στο site μας, αλλά όταν συνειδητοποίησα ότι έγινε αντιγραφή και επικόλληση από άλλο σημείο στο κόμμα, τα συνέθεσα όλα και δημιούργησα τη δική μου συνταγή. Αποδείχθηκε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Λοιπόν, έγινε φάρσα να μοιράζεσαι. Ας έρθουμε στη συνταγή μας, μάλιστα, το κόλπο όλων των κέικ είναι ο πολλαπλασιασμός των αυγών και της ζάχαρης. Παρεμπιπτόντως, αγόρασα ένα απλό διαχωριστικό σπόρων ροδιού, που πωλείται ακόμα και σε αγορές εποχής ροδιού, το θαύμα του είναι 2 λίρες, κάνει αρκετά καλά. Με αυτό το εργαλείο χώρισα τους σπόρους δύο ροδιών. Έβγαλα τον χυμό από 2 ρόδια με έναν αποχυμωτή πορτοκαλιού. Πίνοντας χυμό ροδιού έτριψα το πορτοκάλι που είχα παγώσει στην κατάψυξη, θεωρώντας ότι του ταιριάζει και το πορτοκάλι. Έτσι, δεν χρειάζεται να στύψετε τον χυμό και το άρωμα του πορτοκαλιού γίνεται πολύ πιο αποτελεσματικό.
Χτυπάμε καλά 3 αυγά με ενάμιση ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα (κανονικά, ένα ποτήρι γάλα χρησιμοποιείται στα κέικ ή επειδή χρησιμοποιώ χυμό ροδιού, χρησιμοποίησα βούτυρο για να πάρει η γεύση του γάλακτος βγαίνουμε) Προσθέτουμε το χυμό μας από το ρόδι, το ξύσμα πορτοκαλιού και προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τους σπόρους του ροδιού και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Χρησιμοποίησα τα καλούπια σιλικόνης και τη γυάλινη φόρμα μου για κέικ. Ρίχνουμε ότι έχουμε ή σύμφωνα με το γούστο μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά. Πιστέψτε το αποτέλεσμα, θα εκπλαγείτε. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ ροδιού με φωτογραφία