Παντεσπάνι τσαγιού

Στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή αντί για ένα κανονικό κέικ εκτός από το παντεσπάνι. Αν το χρησιμοποιήσετε ως παντεσπάνι, το πλεονέκτημα είναι ότι δεν μυρίζει αυγά και είναι ελαφρύ γιατί έχει λιγότερη ζάχαρη. Επίσης, αφού προσθέτουμε τσάι, η γεύση του θα είναι πολύ πιο διαφορετική και νόστιμη. Χρησιμοποίησα μια αρκετά μεγάλη οπή, αν και φούσκωσε καλά. Πρόσθεσα ganache σε αυτό το κέικ για να προσθέσω γεύση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή κέικ αν θέλετε.

Αρχικά, αλατίζουμε το ασπράδι με τη μύτη ενός κουταλιού και χτυπάμε για 3 λεπτά με το μίξερ. Αφήστε τον να περιμένει στην άκρη. Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε λίγο και προσθέτουμε χλιαρό νερό. Με αυτό τον τρόπο χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά με το μίξερ. Η ζύμη θα είναι σαν πουτίγκα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (τσάι, λάδι, κακάο, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και βανίλια) και χτυπάμε τη ζύμη. Όταν ομογενοποιηθεί τελείως, προσθέτουμε το μυαλό ομελέτα που χωρίσαμε. Ανακατεύουμε απαλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή του κουταλιού χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή σύρμα. Αδειάζουμε τη ζύμη σε μια λαδωμένη και πασπαλισμένη με καρύδα φόρμα. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς (Ας τσεκάρουμε το Kurd μετά από 25 λεπτά). Αφού ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σφιγκτήρα.

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ganache όπως εγώ, είναι πολύ απλό να το φτιάξετε. Βράζουμε την έτοιμη κρέμα. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τη μαύρη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας.
Αν δεν έχετε έτοιμη κρέμα, μπορείτε να μαγειρέψετε κλασική κρέμα με 1 λίτρο γάλα, 1 ποτήρι αλεύρι, 1 ποτήρι ζάχαρη και βανίλια.

Όσοι θα μαγειρέψουν κρέμα αντί για έτοιμη κρέμα, εκτός από τα υλικά που έγραψα, προσθέτουν στη μαγειρεμένη κρέμα γάλακτος και 1 σακουλάκι σαντιγί. Έτσι, παίρνετε μια πιο πυκνή και πιο νόστιμη κρέμα.

Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία